新思路裝飾：重慶火鍋店裝修
作者：admin 發布時間：2018-11-29
對(dui)於(yu)火(huo)鍋(guo)店(dian)這(zhe)樣(yang)的(de)高(gao)檔(dang)次(ci)飲(yin)食(shi)消(xiao)費(fei)場(chang)所(suo)來(lai)說(shuo)，由(you)於(yu)其(qi)主(zhu)要(yao)是(shi)作(zuo)為(wei)一(yi)處(chu)重(zhong)要(yao)的(de)飲(yin)食(shi)消(xiao)費(fei)場(chang)所(suo)存(cun)在(zai)的(de)，要(yao)想(xiang)讓(rang)我(wo)們(men)的(de)火(huo)鍋(guo)店(dian)經(jing)營(ying)場(chang)所(suo)吸(xi)引(yin)到(dao)更(geng)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)關(guan)注(zhu)與(yu)青(qing)睞(lai)，做(zuo)好(hao)對(dui)其(qi)裝(zhuang)修(xiu)工(gong)作(zuo)的(de)合(he)理把握就顯得至關重要，現在小編就給大家介紹一下重慶火鍋店裝修的相關知識，希望對您有所幫助。根據火鍋店的市場定位，廳堂麵積要求在50-100平方米以上，餐桌在10桌以上。
裝修風格
火(huo)鍋(guo)店(dian)屬(shu)中(zhong)低(di)檔(dang)消(xiao)費(fei)層(ceng)次(ci)，前(qian)來(lai)就(jiu)餐(can)的(de)顧(gu)客(ke)多(duo)屬(shu)於(yu)中(zhong)低(di)等(deng)收(shou)入(ru)階(jie)層(ceng)，廳(ting)堂(tang)裝(zhuang)修(xiu)布(bu)置(zhi)不(bu)要(yao)過(guo)於(yu)豪(hao)華(hua)，要(yao)整(zheng)體(ti)大(da)方(fang)，因(yin)此(ci)應(ying)本(ben)著(zhe)裝(zhuang)飾(shi)格(ge)調(tiao)統(tong)一(yi)，風(feng)格(ge)明(ming)快(kuai)，環(huan)境(jing)檔(dang)次(ci)中(zhong)等(deng)的(de)原(yuan)則(ze)，營(ying)造(zao)一(yi)個(ge)溫(wen)馨(xin)、簡潔（與朋友小酌的理想地點，費用不會太高）的用餐環境為目標。地麵部分采用防滑地板磚拚貼；吊頂部分采用紙麵防火石膏板（如果租用門臉已有裝修不用改動），邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表麵刮膏處理；牆裙部分采用 普pu通tong水shui曲qu板ban聚ju胺an酯zhi透tou明ming漆qi麵mian處chu理li。這zhe樣yang的de廳ting堂tang布bu置zhi一yi是shi節jie約yue造zao價jia，二er是shi便bian於yu打da掃sao衛wei生sheng，也ye不bu失shi火huo鍋guo消xiao費fei的de檔dang次ci。為wei點dian綴zhui和he體ti現xian地di方fang飲yin食shi文wen化hua，可ke是shi掛gua精jing美mei、大方，反映山城人生活的大境門、人物麵，以增強文化氣氛。麵積大的廳堂，可設置自助取涼菜區，營造溫馨服務.
餐廳家具及合理布局
餐桌
餐桌分圓桌、條桌兩麵種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數就餐；條桌為80cm×100cm，便 於2-4人就餐。圓桌適於居中擺放，條桌適於靠牆、靠窗，可充分利用麵積。圓桌與條桌的數量應根據廳 堂的結構進行適宜搭配。
落台
落台既是儲藏櫃又是工作台，櫃內存放餐具，櫃麵作上下菜時的落台，酒水和其他用品也放在櫃麵。常用落台的規格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落台與餐桌的數量比例一般為1:2-1:4，具體數量和擺 放位置要根據餐桌布局安排。
餐椅
餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協調，一般要求椅子靈巧，便於搬動，椅子與椅子能疊放在一起。
餐廳用木椅較好。
堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置置表。
餐廳的通道
餐廳動線的安排
客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好 ，因為任何迂回曲折。在區域內設置落台，即可存放餐具，又有助於服務人員縮短行走路線。
服務員動線：cantingzhongfuwuyuandongxianchangduduigongzuoxiaoyiyouzhezhijiedeyingxiang，yuanzeshangyuduanyuhao。zaifuwuyuandongxiananpaizhong，zhuyiyigefangxiangdedaoluzuoyedongxianbuyaotaijizhong，jinkenengchuqububiyaodequzhe、在區域內設置落台，即可存放餐具，又有助於服務人員縮短行走路線。
餐廳的通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業麵積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。
餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。
氣源（電源）安排
應該在有天然氣、輸shu氣qi管guan留liu檢jian修xiu的de位wei置zhi，在zai裝zhuang修xiu時shi應ying全quan部bu預yu埋mai。輸shu氣qi管guan用yong氧yang焊han接jie，完wan工gong後hou加jia壓ya測ce試shi，嚴yan防fang禁jin漏lou。若ruo為wei液ye化hua氣qi瓶ping，則ze應ying擺bai放fang在zai桌zhuo下xia，擺bai放fang氣qi灶zao開kai關guan的de方fang向xiang要yao注zhu意yi既ji方fang便bian服fu務wu員yuan調tiao節jie火huo候hou大da小xiao，又you方fang便bian顧gu客ke調tiao節jie火huo候hou大da小xiao。
另外，室內應配置足夠的消防器材。
廚房配置
廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產特點是火鍋生產的重要環節。在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的麵積、安全及便於操作。
廚房麵積控製在30—60平方米左右。
廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控製裝置和超荷保護裝置。經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每台設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。
廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調味師能準確的調料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。
必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。
清洗池和廚架要多於一般中餐操作。
具體配置設備應按照《食品衛生法》的要求和加盟店設備配置表配置。
辦公室配置
按照各店營業麵積不同，有條件設立的按以下方法設置。辦公室作為餐廳經營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應與大廳一致，配備桌椅、文件櫃以及各種日常辦公用品。
庫房配置
anzhaogedianyingyemianjibutong，youtiaojianshelideanyixiafangfashezhi。kufangweifuzhuyuanliaojiganhuowupindecunfangdi，yibankegenjucantinghuowuchuliangduoshaolaiqueding。zongtiyaoqiunengtongfeng、不潮濕、防鼠、防蟲害；貨架置放、貨品分類，保持整潔有序。
洗手間配置
洗xi手shou間jian是shi餐can廳ting必bi須xu配pei置zhi，其qi洗xi手shou間jian裝zhuang飾shi應ying因yin地di製zhi宜yi，合he理li布bu局ju，地di麵mian要yao求qiu必bi須xu有you地di格ge，以yi防fang滑hua倒dao，還hai應ying配pei有you換huan氣qi扇shan，以yi保bao證zheng空kong氣qi暢chang通tong。另ling外wai應ying備bei有you洗xi手shou液ye、幹手機、鏡子、紙簍、手紙盒等。
xiaobianxiangxinshangmiandeyixiejieshaoyinggaidajiaduiyuzhongqinghuoguodianzhuangxiuyouyidingdelejiele，danshihaishibuyaoyiweizijijiushijingtongzhuangxiudeo，xiangyaowanmeizhuangxiu，haiyouhenduogongkeyaoxuexide，tuijiankankanhoumiande！
裝修風格
火(huo)鍋(guo)店(dian)屬(shu)中(zhong)低(di)檔(dang)消(xiao)費(fei)層(ceng)次(ci)，前(qian)來(lai)就(jiu)餐(can)的(de)顧(gu)客(ke)多(duo)屬(shu)於(yu)中(zhong)低(di)等(deng)收(shou)入(ru)階(jie)層(ceng)，廳(ting)堂(tang)裝(zhuang)修(xiu)布(bu)置(zhi)不(bu)要(yao)過(guo)於(yu)豪(hao)華(hua)，要(yao)整(zheng)體(ti)大(da)方(fang)，因(yin)此(ci)應(ying)本(ben)著(zhe)裝(zhuang)飾(shi)格(ge)調(tiao)統(tong)一(yi)，風(feng)格(ge)明(ming)快(kuai)，環(huan)境(jing)檔(dang)次(ci)中(zhong)等(deng)的(de)原(yuan)則(ze)，營(ying)造(zao)一(yi)個(ge)溫(wen)馨(xin)、簡潔（與朋友小酌的理想地點，費用不會太高）的用餐環境為目標。地麵部分采用防滑地板磚拚貼；吊頂部分采用紙麵防火石膏板（如果租用門臉已有裝修不用改動），邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表麵刮膏處理；牆裙部分采用 普pu通tong水shui曲qu板ban聚ju胺an酯zhi透tou明ming漆qi麵mian處chu理li。這zhe樣yang的de廳ting堂tang布bu置zhi一yi是shi節jie約yue造zao價jia，二er是shi便bian於yu打da掃sao衛wei生sheng，也ye不bu失shi火huo鍋guo消xiao費fei的de檔dang次ci。為wei點dian綴zhui和he體ti現xian地di方fang飲yin食shi文wen化hua，可ke是shi掛gua精jing美mei、大方，反映山城人生活的大境門、人物麵，以增強文化氣氛。麵積大的廳堂，可設置自助取涼菜區，營造溫馨服務.
餐廳家具及合理布局
餐桌
餐桌分圓桌、條桌兩麵種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數就餐；條桌為80cm×100cm，便 於2-4人就餐。圓桌適於居中擺放，條桌適於靠牆、靠窗，可充分利用麵積。圓桌與條桌的數量應根據廳 堂的結構進行適宜搭配。
落台
落台既是儲藏櫃又是工作台，櫃內存放餐具，櫃麵作上下菜時的落台，酒水和其他用品也放在櫃麵。常用落台的規格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落台與餐桌的數量比例一般為1:2-1:4，具體數量和擺 放位置要根據餐桌布局安排。
餐椅
餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協調，一般要求椅子靈巧，便於搬動，椅子與椅子能疊放在一起。
餐廳用木椅較好。
堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置置表。
餐廳的通道
餐廳動線的安排
客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好 ，因為任何迂回曲折。在區域內設置落台，即可存放餐具，又有助於服務人員縮短行走路線。
服務員動線：cantingzhongfuwuyuandongxianchangduduigongzuoxiaoyiyouzhezhijiedeyingxiang，yuanzeshangyuduanyuhao。zaifuwuyuandongxiananpaizhong，zhuyiyigefangxiangdedaoluzuoyedongxianbuyaotaijizhong，jinkenengchuqububiyaodequzhe、在區域內設置落台，即可存放餐具，又有助於服務人員縮短行走路線。
餐廳的通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業麵積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。
餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。
氣源（電源）安排
應該在有天然氣、輸shu氣qi管guan留liu檢jian修xiu的de位wei置zhi，在zai裝zhuang修xiu時shi應ying全quan部bu預yu埋mai。輸shu氣qi管guan用yong氧yang焊han接jie，完wan工gong後hou加jia壓ya測ce試shi，嚴yan防fang禁jin漏lou。若ruo為wei液ye化hua氣qi瓶ping，則ze應ying擺bai放fang在zai桌zhuo下xia，擺bai放fang氣qi灶zao開kai關guan的de方fang向xiang要yao注zhu意yi既ji方fang便bian服fu務wu員yuan調tiao節jie火huo候hou大da小xiao，又you方fang便bian顧gu客ke調tiao節jie火huo候hou大da小xiao。
另外，室內應配置足夠的消防器材。
廚房配置
廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產特點是火鍋生產的重要環節。在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的麵積、安全及便於操作。
廚房麵積控製在30—60平方米左右。
廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控製裝置和超荷保護裝置。經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每台設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。
廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調味師能準確的調料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。
必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。
清洗池和廚架要多於一般中餐操作。
具體配置設備應按照《食品衛生法》的要求和加盟店設備配置表配置。
辦公室配置
按照各店營業麵積不同，有條件設立的按以下方法設置。辦公室作為餐廳經營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應與大廳一致，配備桌椅、文件櫃以及各種日常辦公用品。
庫房配置
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洗手間配置
洗xi手shou間jian是shi餐can廳ting必bi須xu配pei置zhi，其qi洗xi手shou間jian裝zhuang飾shi應ying因yin地di製zhi宜yi，合he理li布bu局ju，地di麵mian要yao求qiu必bi須xu有you地di格ge，以yi防fang滑hua倒dao，還hai應ying配pei有you換huan氣qi扇shan，以yi保bao證zheng空kong氣qi暢chang通tong。另ling外wai應ying備bei有you洗xi手shou液ye、幹手機、鏡子、紙簍、手紙盒等。
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